Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Мастерская запахов и не только…
«Химия везде, химия во всем:
Во всем, чем мы дышим,
Во всем, что мы пьем,
Во всем, что мы носим,
Во всем, что едим»
Выполнили:
Тюлькина Ольга
Харлан Роман
ученики 11 А класса
гимназии №55
2 слайд
Цель урока:
создание условий наиболее эффективного усвоения материала по теме «Сложные эфиры»
Задачи урока:
организовать изучение нового материала с помощью компьютерных технологий
проверить качество усвоения материала с помощью теста
3 слайд
Форма урока
Урок усвоения новых знаний в форме беседы (учитель не «отменяется», он координирует, направляет, руководит и организовывает учебный процесс, воспитывает)
4 слайд
Ссылка на видео файл
5 слайд
6 слайд
Итак, что же объединяет все эти вещества?
7 слайд
Повторение
С какими из перечисленных веществ вступит в реакцию
этиловый спирт уксусная кислота
NaOH
HCl
MgO
С2Н5ОН
CaCO3
CH3COOH
8 слайд
Сложные эфиры – это органические вещества, продукты взаимодействия кислот со спиртами.
Реакция этерификации
9 слайд
Реакция этерификации
Реакция этерификации (от греч. – эфир - воздух) – это реакция замещения карбоновой кислоты со спиртом, приводящая к образованию сложного эфира
Условия протекания реакции:
Повышенная температура
Наличие концентрированной серной кислоты, являющейся катализатор для ускорения реакции и водопоглощающим средство для смещения химического равновесия в сторону образования продуктов реакции
10 слайд
Общая формула
R и R' — углеводородные радикалы
(в сложных эфиpax муравьиной кислоты R — атом водорода).
11 слайд
Номенклатура
Названия сложных эфиров производят от названия углеводородного радикала и названия кислоты, в котором вместо окончания «-овая кислота» используют суффикс «ат»
О
СН3 – О - Н + С3Н7 – С – О - Н → Н2О +
Метиловый спирт
Бутановая кислота
О
СН3 – О – С – С3Н7
Метиловый эфир масляной кислоты
Метилбутаноат
12 слайд
Сложные эфиры
О
С2Н5 – О - Н + С3Н7 – С – О - Н → Н2О +
О
С2Н5 – О – С – С3Н7
Этиловый спирт
Бутановая (масляная) кислота
Этиловый эфир масляной кислоты
этилбутаноат
13 слайд
Названия сложных эфиров
О
СН3 – С – О - Н + СН3-О - Н
Этановая Метиловый спирт
(уксусная) кислота
Метилэтаноат
или метиловый эфир уксусной кислоты
14 слайд
Сложные эфиры
О СН3
СН3 – С – О - Н + СН3- СН – СН2 - О - Н →
Этановая (уксусная) кислота
Изобутиловый спирт
CH3 – C – O – CH2 – CH – CH3 + H2O
O
Изобутилэтаноат
15 слайд
Классификация и физические свойства эфиров
Фруктовые Цветочные Воски Жиры
эфиры эфиры
Число атомов С
не превышает
6 – 8 -
бесцветные
маслянистые
жидкости,
чаще всего
с фруктовым
запахом
Если в образовании участвует ароматический спирт ,то ЭФИРЫ ОБЛАДАЮТ цветочным запахом.
С15–30 – соединения
пластичные,
легко
размягчающиеся, как правило,
не обладают
запахом.
Образованны
из трехатомного спирта
глицерина и
высших
карбоновых
кислот
16 слайд
Химические свойства
реакция гидролиза
реакция щелочного гидролиза (омыления)
реакция восстановления
реакция образования амидов
17 слайд
Гидролиз
Гидролиз (от греч. -вода и разложение) – это разложение вещества водой; гидролиз сложных эфиров – реакция, обратная этерификации
химические свойства
18 слайд
Щелочной гидролиз
Если гидролиз проводится не водой, а водным раствором щелочи, то образуется не карбоновая кислота, а ее соль, и реакция необратима
CH3 – C + NaOH CH3COONa +
C2H5OH
O
O
C2H5
химические свойства
19 слайд
Реакция восстановления
Реакция восстановления приводит к образованию смеси двух спиртов (восстановители: этилат натрия или LiAlH4)
химические свойства
20 слайд
Реакция образования амидов
Под действием аммиака сложные эфиры превращаются в амиды кислот и спирты
химические свойства
21 слайд
Мастерская
фруктовых
эфиров
цветочных
эфиров
жиров
22 слайд
Душистые эфиры
CH3COOH
C4H9OH
?
?
CH3OH
С3Н7СООН
C2H5OH
С3Н7СООН
C2H5OH
(CH3)2CHCH2COOH
(CH3)2CHCH2CH2OH
(CH3)2CHCH2COOH
?
?
?
?
?
?
мастерская
23 слайд
К СОЖАЛЕНИЮ,
ВЫ ОШИБЛИСЬ!
Ой!!!
Ой!!!
Ой!!!
К началу
24 слайд
Бутилацетат СН3СООС4Н9
бесцветная или слегка желтоватая жидкость с грушевым запахом
бутилацетат мало растворим в воде, обладает всеми свойствами сложных эфиров
получают этерификацией бутилового спирта уксусной кислотой
хороший растворитель нитроцеллюлозы, хлоркаучука и др. плёнкообразующих веществ, применяемых в лакокрасочной промышленности
К началу
25 слайд
Метилбутаноат С3Н7СООСН3
К началу
26 слайд
С3Н7СООС2Н5
К началу
27 слайд
Этилизовалерианоат С4Н9СООС2Н5
К началу
28 слайд
Изоамилизовалерианоат
С4Н9СООС5Н11
К началу
29 слайд
В мастерской
цветочных эфиров…
ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ
Уксусная кислота
CH3COOH
Бензиловый спирт
C7H8O
мастерская
30 слайд
ОБЩАЯ
ФОРМУЛА
31 слайд
Жиры
жиры
П о п р о и с х о ж д е н и ю
животного
растительного
П о а г р е г а т н о м у с о с т о я н и ю
жидкие
твердые
П о с т р о е н и ю м о л е к у л ы
непредельные карбоновые кислоты
предельные карбоновые кислоты
Говяжий, свиной, бараний
Подсолнечное и соевое масло
32 слайд
Карбоновые кислоты
Предельные кислоты
стеариновая (C17H35COOH)
пальмитиновая (C15H31COOH)
Непредельные кислоты
пальмитолеиновая (C15H29COOH)
олеиновая
(C17H33COOH)
линолевая
(C17H31COOH)
линоленовая (C17H29COOH)
арахидоновая
(C19H31COOH)
33 слайд
Физические свойства жиров
жиры гидрофобны
практически нерастворимы в воде
хорошо растворимы в органических растворителях
обычно плохо растворимы в спирте
при высоких температурах жиры разлагаются
плотность жиров меньше 1 г/мл, они бывают различными по окраске, впитывают запахи других веществ
34 слайд
Химические свойства жиров
Химические свойства
жиров определяются
Их принадлежностью к
классу сложных эфиров
гидролиз
щелочной гидролиз
гидрирование
35 слайд
Химические свойства жиров
Гидролиз
химические свойства
36 слайд
Химические свойства жиров
Щелочной гидролиз (омыление)
Омыление – это расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты, проводимый обработкой их щёлочью, перегретым паром, иногда — минеральными кислотами.
химические свойства
37 слайд
Гидрирование жиров
Реакция гидрирования превращает жидкие жиры в твердые
мастерская
38 слайд
Применение сложных эфиров
39 слайд
Важнейшие представители природных сложных эфиров
40 слайд
ТЕСТ
«СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ
И ЖИРЫ»
41 слайд
Выводы
урок может использоваться для изучения материала по теме « Сложные эфиры», так как отвечает основным стандартам образования
урок позволяет наиболее эффективно усваивать учебный материал
оптимально организует связь «учитель-ученик» за счет материала, способствующего диалогу
позволяет в форме теста осуществить рефлексию по усвоению данного материала
42 слайд
СПАСИБО
ЗА
УРОК!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 656 262 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Ефимова Галина Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.