Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Удивительный
и
обычный чай
http://pyat-pyat.ru
2 слайд
Китайские летописи:
«Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, облегчает и освежает тело, пробуждает мысль, проясняет восприятие и не дозволяет поселиться лености»
http://pyat-pyat.ru
3 слайд
«Чай не пить я не могу, потому что чай из самых дальних уголков моей души выносит на поверхность мое творческое начало»
http://pyat-pyat.ru
4 слайд
Актуальность проблемы
Чай
Оказывает тонизирующее действие на организм человека
Усиливает жизненные функции
Прекраcно утоляет жажду
Позволяет человеку длительное время переносить отсутствие пищи
http://pyat-pyat.ru
5 слайд
Проблема:
действительно ли так полезен чай, как его рекламируют
правда ли, что природа создала в чайном листе своеобразный химический склад веществ
http://pyat-pyat.ru
6 слайд
Предмет исследования:
Компоненты чая, его химические свойства и действие на организм
http://pyat-pyat.ru
7 слайд
Цель:
Организовать поиск информации о чае
Изучить состав и свойства чая
Провести опыты с чаем
http://pyat-pyat.ru
8 слайд
Гипотеза:
Если учащийся знает:
1) Химический состав чая
2) Свойства компонентов чая
3) О влиянии компонентов чая на организм
он сделает вывод: чай надо пить грамотно
http://pyat-pyat.ru
9 слайд
Задачи:
Изучить литературу о чае
Изучить методику выделения компонентов чая
Сравнить виды чая по составу и свойствам
Выполнить химические опыты
http://pyat-pyat.ru
10 слайд
Методы исследования:
Анкетирование
Химические опыты с чаем
http://pyat-pyat.ru
11 слайд
Историческая справка:
Чай («тцай-ие») – молодой листочек (кит.)
Родина чая – Китай, где этот напиток известен более 5000 лет
http://pyat-pyat.ru
12 слайд
1517 год – чай завезен в Европу
XVIII век – начало активного распространения чая в Европе
http://pyat-pyat.ru
13 слайд
История чая в России:
1638 год – первое упоминание о чае в нашей стране
1814 год – посажен первый в России чайный куст
XX век – широкое развитие чайной промышленности в СССР
Главные центры производства чая – Азербайджан, Грузия, Краснодарский край
http://pyat-pyat.ru
14 слайд
Чайный куст относится к семейству чайных, представляет собой многолетний вечнозеленый кустарник
Выдерживает кратковременные морозы (до –23оС)
Растет на высоте 700-800 метров над уровнем моря
Побеги чая начинают развиваться при 11-12оС
http://pyat-pyat.ru
15 слайд
Разновидности чая: зеленый, белый, черный, красный, желтый
http://pyat-pyat.ru
16 слайд
По способу переработки китайские чаи можно подразделить на следующие категории:
неферментированный чай - «зеленый» или «белый»;
полуферментированный улунский чай – «желтый»
ферментированный – «красный», как его называют китайцы, но распространенное название в Европе и других странах - «черный».
http://pyat-pyat.ru
17 слайд
Получение черного чая:
Провяливание (листья становятся мягкими и скручиваются)
Ферментация (значительно изменяется химический состав листьев; листья приобретают медно-красную окраску и специфический аромат)
Сушка (листья чернеют)
http://pyat-pyat.ru
18 слайд
Получение зеленого чая:
Сушка (листья сохраняют зеленый цвет и природные свойства)
http://pyat-pyat.ru
19 слайд
Чай «Каркаде»
Цветочный чайный напиток, который получают из чашечек цветка растения гибискус
http://pyat-pyat.ru
20 слайд
Химический состав чая
http://pyat-pyat.ru
21 слайд
Основные составные части чая:
Дубильные вещества
состоят из танина и катехинов, придающих чаю приятную терпкость
Алкалоиды
кофеин – поднимает жизненный тонус, бодрит
теофиллин – обладает сосудорасширяющим и мочегонным действиями
Витамины
http://pyat-pyat.ru
22 слайд
Витамин Р
укрепляет стенки кровеносных сосудов, суточная доза витамина содержится в 3-4 чашках крепкого чая
поддерживает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям
придает эластичность и здоровый цвет коже, при недостатке развиваются дерматиты, конъюнктивит, наблюдается выпадение волос
отвечает за нормальное функционирование нервной системы
провитамин А, обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек, важен для сохранения хорошего зрения
участвует в процессах свертывания крови, недостаток проявляется плохой свертываемостью крови и внутренними гематомами
играет важную роль в обменных процессах, при недостатке развивается болезнь пеллагра
Витамин РР
Витамин С
Витамин В2
Каротин
Витамин В1
Витамин К
http://pyat-pyat.ru
23 слайд
Выводы:
Чайный лист содержит в себе большое количество химических веществ
Чайный лист представляет собой своеобразный химический склад
http://pyat-pyat.ru
24 слайд
Анкетирование
Какой чай вы употребляете?
Предпочитаете крепкий чай или нет?
Какое количество стаканов чая в день вы употребляете?
За что вы любите чай?
http://pyat-pyat.ru
25 слайд
Видео 1
http://pyat-pyat.ru
26 слайд
Обработка анкет:
Опрошено 40 учащихся старших классов
http://pyat-pyat.ru
27 слайд
Выводы:
Окраска чая зависит от содержания антоцианов – красящих веществ клеточного сока цветков, плодов, овощей. Окраска антоцианов может меняться от реакции среды
У зеленого и черного чая изменения окраски не произошло – содержание красящего вещества незначительно
http://pyat-pyat.ru
28 слайд
Действие чая на организм:
http://pyat-pyat.ru
29 слайд
Выводы:
Химический состав чая очень сложен
Экспериментально можно выделить компоненты чая и провести с ними занимательные опыты
Чай «Каркаде» содержит красящее вещество, действующее как индикатор
Биологическое действие чая на организм многогранно
100% населения потребляют чай, предпочитая черный
http://pyat-pyat.ru
30 слайд
Рекомендации:
Крепкий чай можно давать в качестве первой помощи при отравлениях
Компрессы из крепкого чая снимают боль и воспаление кожи при солнечных ожогах
Зеленый чай принимают при лечении дизентерии, при повышенной проницаемости и ломкости капилляров
В небольших дозах зеленый чай полезен при атеросклерозе
http://pyat-pyat.ru
31 слайд
Крепкий чай пить не рекомендуется:
При обострении язвы желудка
При гипертонии
При любых заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой
При обострении заболеваний почек
При повышенной возбудимости, бессоннице
При любых заболеваниях в тяжелой форме или в период обострения
http://pyat-pyat.ru
32 слайд
Постоянное потребление чая снижает риск возникновения онкологических заболеваний
Чай «Каркаде» имеет в своем составе практически все витамины в полезных для человеческого организма количествах
Укрепляет стенки сосудов
Стабилизирует кровяное давление
Обладает спазмолитическим и мочегонным действиями
Улучшает выработку желчи и защищает печень от вредных воздействий
http://pyat-pyat.ru
33 слайд
Литература:
Пашинский В.Г. «Растения в терапии и профилактике болезней»
Ужегов Г.Н. «Основные лекарственные растения»
Ольгин О.М. «Давайте похимичим! Занимательные опыты по химии»
Байкова В.М. «Химический вечер «Что скрывается в чашке кофе»
Щеголевский Н.В. «Учимся выбирать чай»
http://pyat-pyat.ru
34 слайд
Конец
Спасибо за внимание.
http://pyat-pyat.ru
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 650 725 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Кондрашова Людмила Михайловна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
2 ч.
Мини-курс
5 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.