Водно-солевой баланс и применение спортивных напитков

Описание презентации по отдельным слайдам:

• 

  1 слайд

  Водно-солевой баланс и применение спортивных напитков
  Профессор В.Попов
  

• 

  2 слайд

• 

  3 слайд

  Содержание воды в организме
  
  Содержание воды в организме взрослого человека около 60-65 % от массы тела, причем у детей эта цифра еще выше, а в стареющем организме воды меньше и её содержание может сократиться до 50 %.
  При потере только 4-5 % воды возникает сильная жажда и наблюдается значительное снижение работоспособности, потеря 10-15 % воды приводит к тяжелым нарушениям обмена веществ, а потеря 20 -25 % воды уже не совместима с жизнью.
  

• 

  4 слайд

  Содержание жидкости в организме в зависимости от возраста
  

• 

  5 слайд

  Распределение воды в организме
  Распределение воды между органами и тканями организма неравномерное. Жидкости организма (кровь, лимфа, спинномозговая жидкость) содержат 80-90 % воды, во внутренних органах и мышцах содержание воды 70-80 %, в костях воды еще меньше - 20-40 %. Самое низкое содержание воды отмечается в эмали зуба - около 1 %.
  Большая часть воды (2/3) находится внутри клеток и называется внутриклеточной. Остальная часть воды (1/3) входит в состав внеклеточной и спинномозговой жидкости, плазмы крови, лимфы. Такая вода получила название - внеклеточная.
  

• 

  6 слайд

  Биологическая роль воды
  
  Вода является универсальным растворителем. Большинство химических соединений организма растворимы в воде.
  
  Вода вследствие низкой вязкости легко перемещается по кровеносным и лимфатическим сосудам, по межклеточным пространствам и переносит растворимые в ней вещества. Таким образом вода выполняет транспортную функцию.
  Вода участвует в поддержании постоянства температуры тела, т.е. выполняет терморегуляторную функцию.
  Вода образует гидратную оболочку у высокомолекулярных соединений (белков, полисахаридов) и тем самым способствует их стабильности.
  Вода является активным участником обмена веществ. Например, расщепление пищевых веществ в процессе переваривания происходит исключительно путем гидролиза, т.е. с участием воды. Вода также является конечным продуктом ряда химических процессов, протекающих в организме. Большое количество воды (около 400 мл в сутки) образуется в процессе тканевого дыхания.
  

• 

  7 слайд

  Поступление воды в организм
  
  Средняя суточная потребность взрослого человека в воде 2,5-2,8 л (40 мл на кг массы тела). У детей, при расчете на кг массы тела, потребность в воде в несколько раз выше, чем у взрослых.
  Основные источники воды:
  Питьевая вода . . . . . . . . . . 900-1000 мл/сутки
  Жидкая пища . . . . . . . . . . 600 - 650 мл/сутки
  Твердая пища . . . . . . . . . . 650- 700 мл/сутки
  Эндогенная вода . . . . . . . . 350- 450 мл/сутки
  (образуется в организме при окислении органических соединений )
  Всего: 2500-2800 мл/сутки
  

• 

  8 слайд

  Выведение воды из организма
  
  Вода выделяется из организма почками, легкими, кишечником, кожей и потовыми железами.
  Организм взрослого человека ежесуточно выделяет в среднем следующие количества воды:
  с мочой . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1400 -1500 мл
  с выдыхаемым воздухом . . . 350 - 400 мл
  с калом . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 - 200 мл
  с потом и за счет испарения
  кожей . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600 - 700 мл
  _______________________
  Всего: 2500 - 2800 мл
  
  

• 

  9 слайд

  Регуляция водного баланса
  
  Обмен воды находится под контролем нервно-гормональной регуляции.
  Поступление в организм экзогенной воды контролируется чувством жажды. Возникает жажда при уменьшении содержания воды в организме даже на несколько процентов.
  Основным гормоном, вызывающим задержку воды в организме, является вазопрессин. Этот гормон вырабатывается гипоталамусом, хранится в задней доли гипофиза и из нее выделяется в кровь. Под влиянием вазопрессина в почках ускоряется обратное всасывание воды из первичной мочи в кровь, что приводит к уменьшению диуреза и задержке воды в организме. В связи с таким действием вазопрессин часто называют антидиуретическим гормоном.
  Удержанию воды в организме также способствует гормон коры надпочечников - альдостерон. Под влиянием альдостерона в процессе образования мочи повышается скорость обратного всасывания в кровь ионов натрия и уменьшается обратное всасывание ионов калия. Выделение воды из организма стимулируется гормоном щитовидной железы - тироксином. При избытке этого гормона усиливается выведение воды кожей.
  

• 

  10 слайд

  Обмен минеральных веществ
  
  В организме человека содержится около 3 кг минеральных (неорганических) веществ, что составляет 4 % от массы тела. Минеральный состав организма очень разнообразен, и в нем можно обнаружить почти все известные минеральные элементы, однако, содержание их неодинаково.
  Минеральные элементы, входящие в состав организма в больших количествах (десятки и сотни граммов и даже более кг) получили название макроэлементы.
  

• 

  11 слайд

  Содержание макроэлементов в организме человека
  
  
  

• 

  12 слайд

  Остальные минеральные элементы находятся в организме в очень малых количествах и поэтому называются микроэлементами.
  
  К ним относятся Fe, F, J, Cu, Zn, Mn, Mo, Co, Sn, As, Ni, Cr, Br др.
  
  В настоящее время установлено участие многих микроэлементов в обмене веществ.
  

• 

  13 слайд

  Поступление минеральных веществ в организм
  
  Суточная потребность взрослого человека в основных минеральных элементах составляет:
  Натрий . . . . . . . . . 4-5 г
  Хлор . . . . . . . . . . 6-8 г
  Калий . . . . . . . . . . 3-5 г
  Кальций . . . . . . . . 0,8-1 г
  Фосфор . . . . . . . . . 1-2 г
  Железо . . . . . . . . . 10-15 мг
  

• 

  14 слайд

  Осмоти́ческая концентра́ция — суммарная концентрация всех растворённых частиц.
  
  Может выражаться как осмолярность (осмоль на литр раствора) и как осмоляльность (осмоль на кг. растворителя).
  
  Осмоль — единица осмотической концентрации, равная осмоляльности, получаемой при растворении в одном кг. растворителя одного моль неэлектролита. Соответственно, раствор неэлектролита с концентрацией 1 моль/л имеет осмолярность 1 осмоль/литр.
  
  Осмолярность электролита зависит от его концентрации, коэффициента диссоциации и числа ионов, на которые он диссоциирует
  

• 

  15 слайд

  ОСМОЛЯРНОСТЬ биологических жидкостей организма
  

• 

  16 слайд

  И короткая, и продолжительная нагрузка требуют хорошей насыщенности водой, которая должна регулироваться в зависимости от длительности и интенсивности физической нагрузки.
  Чтобы избежать обезвоживания, важно помнить о терморегуляции на которую влияют климатические условия (температура, ветер), а также такие факторы как уровень подготовки, одежда и т.д.. Кроме того, состояние усталости и стресса - дополнительные факторы, предрасполагающие к обезвоживанию.
  

• 

  17 слайд

  Физиологические последствия потери жидкости организмом
  Обезвоживание порядка 1 — 2 % от веса тела (от 0,7 л. до 1,4 л. для человека весом в 70 кг) может привести к уменьшению мышечной работоспособности на 10 %!
  Обезвоживание более чем 4 % может привести к сильной усталости, тяжести в ногах, одышке, а так же отрицательно воздействует на нервную систему.
  Свыше 6 — 8 %, это уже реальный риск смерти от обезвоживания.
  

• 

  18 слайд

• 

  19 слайд

  Соли, теряемые организмом во время физических нагрузок
  
  · Сульфат натрия
  
  · Фосфат калия
  
  · Бикарбонат кальция
  
  · Хлорид магния
  

• 

  20 слайд

  Проблема гидратации – гипонатриемия (water intoxication)
  Гипонатриемия — это состояние, при котором концентрация ионов натрия в плазме крови падает ниже 135 ммоль/л (в норме — 150 ммоль/л).
  Гипонатриемия возникает при излишнем потреблении гипотонической или изотонической жидкости при отсутствии достаточного количества натрия в ней (простая вода)
  По данным England Journal of Medicine (April, 2005) 13 процентов участников Boston Marathon страдают от гипонатриемии вследствие большого потребления воды.
  

• 

  21 слайд

• 

  22 слайд

  Во время тренировок вырабатывается тепло, которое не должно оставаться в организме, чтобы не произошло перенагревания. Потоотделение является важнейшим механизмом терморегуляции в организме. Даже во время легких тренировок потери жидкости через пот и дыхание могут быть очень значительными. Например, если бежать средним темпом, за один час можно потерять 1-2 литра жидкости, а во время марафона эти потери могут достигать 4 литров.
  

• 

  23 слайд

• 

  24 слайд

  Привести водно-солевой баланс спортсмена к идеалу еще перед началом активности - важнейший фактор для хорошей спортивной отдачи и средство избежать судорог мышц во время нагрузки.
  

• 

  25 слайд

  Факторы, влияющие на усваиваемость жидкости:
  
  Скорость усваиваемости жидкости зависит от двух факторов:
  
  – времени выхода жидкости из желудка;
  
  – скорости абсорбции жидкости через стенки тонкого кишечника.
  
  На эти факторы влияет состав жидкости. Спортивные изотоники максимально быстро замещают потерянную жидкость благодаря присутствию в них углеводов и электролитов (в первую очередь – натрия и калия).
  

• 

  26 слайд

  Классификация напитков и жидкостей для регидратации
  Гипоосмолярные – осмотическое давление жидкостей меньше, чем осмотическое давление плазмы (<290 мосм\л);
  Изоосмолярные (изотонические) – осмотическое давление жидкостей соответствует осмотическому давлению плазмы крови (290-310 мосм\л);
  Гиперосмолярные - осмотическое давление жидкостей выше осмотического давления плазмы крови (более 310 мосм\л);.
  

• 

  27 слайд

  Гипертоническая жидкость или очень сладкий напиток, не позволяют обеспечивать хороший водно-солевой баланс. Напротив же, изотонический напиток, снабжен осмотическими свойствами, позволяющими обеспечить оптимальный баланс воды и минералов в организме.
  

• 

  28 слайд

  Исследователи Всемирной Организации Здравоохранения установили, что наиболее эффективным способом восполнения потерянной из-за диареи жидкости является добавление в питьевую воду глюкозы и натрия, что делает такой раствор приблизительно изотоническим. Спортивные изотоники также содержат глюкозу и натрий, что делает эти напитки быстроусваиваемыми. Активная транспортировка глюкозы и натрия из кишечника способствуют повышению осмотической концентрации в клетках кишечной стенки, что стимулирует поступление жидкости в клетки и в кровь для поддержания равновесия.
  

• 

  29 слайд

  Чистая вода, в отличие от изотоников, вызывает падение осмотической концентрации в плазме и вызывает притупление чувства жажды еще до того, как запасы жидкости будут восполнены. Натрий и калий, входящие в состав изотоников, способствуют снижению мочевыделения после тренировок, что обеспечивает более эффективную регидратацию.
  
  Все исследователи сходятся во мнении, что специальные спортивные напитки, содержащие источник энергии (углеводы) и электролиты, намного более эффективно восполняют потери жидкости в организме, чем простая вода.
  

• 

  30 слайд

  Готовые напитки должны действовать быстро и эффективно, что зависит главным образом от скорости процесса перехода воды из желудка (время нужное жидкости чтобы пройти путь от рта до кишечника ) и эффективности всасывания из кишечника .
  

• 

  31 слайд

  Биологическая активность используемых в футболе напитков (ОВП)
  

• 

  32 слайд

  Классификация спортивных напитков по направленности действия
  1. Изотонические и гипотонические напитки для регидратации (фитактив, фрешап, изостар и др.);
  
  2. Предстартовые напитки:
  - энергетики (содержащие Л-карнитин, легкоусваиваемые углеводы, ВСАА и др.);
  - стимуляторы (содержащие кофеин, экстракт гуараны);
  - коррегирующие рН-баланс (лактат пуфер)
  - смешанные .
  
  3. Восстановительные напитки (мультигейнеры, белковые и аминокислотные);
  
  4. Специального действия (креатинтранспортные системы, напитки для пампинга, белковые и аминокислотные смеси, содержащие глютамин и др.)
  

• 

  33 слайд

  Углеводно-протеиновые напитки увеличивают время работы до отказа после тренировок на выносливость
  
  
  
  
  
  Journal of Exercise Physiology, Journal of The American Society of Exercise Physiologists (ASEP), Volume 4 Number 1 January 2001, ERIC S. NILES, TONY LACHOWETZ et al.
  

• 

  34 слайд

  Уровень инсулина после приема углеводного напитка СНО и СНO-PRO углеводно-белкового напитка.
  

• 

  35 слайд

  Время работы до отказа после приема углеводного напитка и белково-углеводного напитка
  

• 

  36 слайд

  Уровни мышечного гликогена во время восстановления, определяемая МРТ при приеме углеводно-белкового (CHO-Pro; ■), изокарбогидратного (LCHO; ▵), и гипокарбогидратного (HCHO; ●)напитков
  Ivy J L et al. J Appl Physiol 2002;93:1337-1344
  ©2002 by American Physiological Society
  

• 

  37 слайд

  Процент восстановления уровня гликогена в vastus lateralis от 0 до 40, 40 до 120, и 120 до 240 мин восстановления.
  Ivy J L et al. J Appl Physiol 2002;93:1337-1344
  ©2002 by American Physiological Society
  

• 

  38 слайд

• 

  39 слайд

  Состав на 20 г:
  71 ккал
  Углеводы 15 г
  Белки 1 г
  Жиры <1 г
  Витамин Е 7 мг
  Витамин С 45 мг
  Витамин В1 0,7 мг
  Витамин В2 2,6 мг
  Витамин В6 1 мг
  Ниацин 9 мг
  Витамин В12 1 мкг
  Фолиевая кислота 90 мкг
  Пантотеновая кислота 3,6 мг
  Кальций 120 мг
  Фосфор 120 мг
  Магний 50 мг
  
  Как принимать:
  20 г (3 чайн. ложки) смешать с 500 мл воды • Употреблять до и/или во время тренировки • 1-3 порции в день
  

• 

  40 слайд

  
  Fit Active
  Способствует восстановлению водно- солевого баланса во время тренировок, повышает выносливость, улучшает общее состояние организма
  
  Содержит углеводы (глюкозу, мальтодекстрин), минералы и микроэлементы (кальций, фосфор, магний, калий), витамины (С, Е, РР и группы В, фолиевую кислоту)
  
  Содержание питательных веществ в 100 г сухого продукта:
  
  Калорийность 351 ккал
  
  Белок <1 г
  Углеводы 72 г
  Жиры <1 г
  
  Кальций 600 мг
  Фосфор 600 мг
  Магний 250 мг
  Витамин В1 3,5 мг
  Витамин В2 4,5 мг
  Витамин В6 5 мг
  Пантотеиновая кислота 18 мг
  Витамин М 450 мкг
  Ниацин 45 мг
  Витамин В12 5 мкг
  Витамин С 225 мг
  Витамин Е 35 мг
  
  

• 

  41 слайд

  Спортивный напиток NUTREND UNISPORT 1000 ml
  UNISPORT – SPORT ACTIVE HYPOTONIC DRINK • L-CARNITINE • GLYCINE • TAURINE • MINERALS • 1L = 70L of drink
  

• 

  42 слайд

  Спортивный напиток NUTREND UNISPORT 1000 ml
  

• 

  43 слайд

  Спортивный напиток NUTREND ISODRINX
  Isodrinx – это порошок для приготовления изотонического напитка,
  а в случае более сильного разбавления – гипотонического напитка
  

• 

  44 слайд

  Спортивный напиток NUTREND ISODRINX
  

• 

  45 слайд

  Multi Hypotonic Drink Concentrate (1000 мл)
  Жидкий концентрат для приготовления низкокалорийного гипотонического, содержащего витамины и минералы освежающего напитка, с инвертным сахаром и заменителями сахара. Multi Hypotonic Drink обеспечивает быструю гидратацию, плюс подчеркивает преимущества витаминов, углеводов, минералов и L-карнитина.
  
  
  

• 

  46 слайд

  Состав:
  Мальтодекстрин, сахароза, минералы (цитрат натрия, бикарбонат натрия), фруктоза, ароматизаторы, краситель сок красной свеклы
  

• 

  47 слайд

  Практические рекомендации
  Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы постоянно поддерживать оптимальный уровень воды в организме:
  
  – приучайте организм спортсмена к увеличению потребления жидкости во время тренировок и соревнований;
  
  – больше пейте жидкости незадолго до тренировки;
  
  – не употребляйте алкоголь накануне тренировки;
  
  – непосредственно перед тем, как приступить к тренировке выпейте 300-400 мл изотонического напитка;
  
  – не дожидайтесь наступления чувства жажды, выпивайте по 120-150 мл изотоника через каждые 15-20 минут;
  
  

• 

  48 слайд

  – конечно, лучше пить воду, чем ничего не пить, но по возможности следует употреблять специальные спортивные изотоники, которые помимо необходимых электролитов, содержат также и углеводы – источник дополнительной энергии;
  
  – сразу после тренировки необходимо выпить не менее 500 мл изотоника;
  – пить спортивные изотоники следует быстро, полоскать рот ими не рекомендуется;
  
  – надевайте такую одежду, которая не препятствует испарению пота с поверхности кожи
  
  - используйте изоосмолярные напитки для регидратации;
  
  - никогда не используйте гиперосмолярные растворы!!!
  
  - используйте гипоосмолярные напитки только тогда, когда нет больших потерей солей и в ситуации, в которых за короткий промежуток времени необходимо дать больше жидкости.
  
  
  

• 

  49 слайд

  Алкоголь выводит из организма магний и калий, что в свою очередь, нарушает всасываемость кальция и водно-солевой баланс организма. Курение и чрезмерное употребление алкоголя приводит к снижению костной массы до 25%.
  

• 

  50 слайд

  Влияние алкоголя на организм
  Алкоголь обеспечивает организм энергией (спирт имеет высокую энергетическую ценность, но не содержит питательных веществ) .
  - действует как анестезирующее средство на центральную нервную систему, замедляя ее работу и снижая эффективность.
  - стимулирует производство мочи. При большом приеме алкоголя тело теряет больше воды, чем получает, и клетки обезвоживаются.
  - временно выводит из строя печень. После большой дозы спиртного примерно две трети печени могут выйти из строя, но работа печени обычно полностью восстанавливается спустя несколько дней.
  

• 

  51 слайд

  В зарубежной литературе имеются сведения о том, что у конькобежцев и пловцов, выпивших 1 л пива в течение дня, соревновательная скорость снижается на 20 %. Сходные данные были и у гребцов, выпивших 100 г водки: их спортивные результаты ухудшились на 20—30 %.
  

• 

  52 слайд

  Алкоголь снижает скорость двигательной реакции. А. П. Лаптев отмечает, что у футболистов после выпитой кружки пива скорость сложной двигательной реакции снижалась в среднем на 12—16 %, точность реакции на движущийся объект — на 17—21 %, точность мышечных усилий — на 14—19 %.
  

• 

  53 слайд

  Прием алкоголя не снимает напряжения и утомления после тренировочных занятий и соревнований. Наоборот, он тормозит восстановительные процессы и вызывает на длительное время снижение уровня спортивной работоспособности.
  

• 

  54 слайд

  Изучение влияния приема алкоголя на спортивную работоспособность
  Экспериментально было установлено, что алкогольные нагрузка приводила к снижению на следующий день всех тестовых показателей: работоспособности с 17,48 ± 3,28 до 14,67 ± 1,88 кГм/мин.кг, МПК с 46,4 ± 10 до 41,91 7,0 лит.мин.кг.
  ухудшились показатели двигательно-координационных ошибок с14,3 ± 5,4 до 25,0 ± 7,8.
  Отмечалось субъективная тяжесть выполнения физической нагрузки. Восстановление работоспособности в опытной группе проходило быстрее, чем в контрольной. Разница составила: по PWC-170 на 9,98%, по МПК на 6,1%, по индексу Скибински на 23,6%, тремору на 43%.